蒜香面包～星盘

作者： 健康天使周文晋

用料

• 酵母水
• 酵母 2克
• 水 200克
• 面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 油 24克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 蒜馅
• 蒜 1头
• 葱白 1段
• 盐 4克
• 黄油 50克
• 蛋液 适量面包上色
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉现磨 撒面包上
• 205度25~28分钟

蒜香面包～星盘的做法步骤

步骤 1

把酵母水，加到除油以外的面团材料里混合成团……

步骤 2

柔道这样状态3~5分钟，加入油脂

步骤 3

揉5~8分钟……

步骤 4

分成4份

步骤 5

每份柔光

步骤 6

捣碎蒜泥，加入辣椒粉拌均匀

步骤 7

小火加热黄油

步骤 8

把蒜泥炒香

步骤 9

每一层面片上撒上蒜泥馅

步骤 10

最后盖上一片

步骤 11

先均匀切开8刀，在再每份上切一刀，

步骤 12

整形看视频……

步骤 13

整形完，开始发酵，至1.5倍~2倍左右，我是拿了个铁烤盘，传热快一点

步骤 14

l发酵完刷蛋液洒黑胡椒粉，烤箱预热210度10分钟

步骤 15

210度上下火烤25~28分钟，拿出来……外表脆皮，里面软，辣味的感觉不错

蒜香面包～星盘的小贴士

想要整形好看就做二发的，我偷懒做的一发，不过不影响口感……

菜谱创建时间：2019-06-15 18:01:43