麻球--小美版{收藏}

作者： 木林森妃

难度 中级 准备时间 25m 总时间 30m 份量 16 个

用料

• 水 150克
• 澄面 35克
• 糖粉 35克
• 糯米粉 115克
• 猪油 35克
• 红豆沙 ，自制或市售白芝麻 ，适量，包裹面团用油 ，适量，油炸麻球用 160克

麻球--小美版{收藏}的做法步骤

步骤 1

将65克水放入主锅，以3 分/Varoma/速度 煮沸。

步骤 2

加入澄面，以20 秒/速度 3混合。

步骤 3

加入糖粉， 以10 秒/速度 4混合。

步骤 4

加入糯米粉、85克水和猪油，以1 分 30 秒/速度 4混合，倒出揉成团形放碗内备用。

步骤 5

取20克面团， 10克红豆沙做为馅料，将馅料包入面团。揉成圆形后，蘸水后再滚上一圈白芝麻定型，依次做完16个麻球。取一口锅子，在锅中加入适量的油，加热到120°左右，放入包好的麻球慢慢煎制，轻轻翻动麻球待表皮全部呈现金黄色，即可享用。

菜谱创建时间：2019-06-15 15:28:25