把配菜全部洗净切好备用。
排骨凉水下锅加料酒，焯水后打出血沫，放入砂锅加花椒八角香叶等调料。
砂锅加煮肉汤一碗，放葱姜蒜辣椒，酱油，醋(偏多)，少许糖，烧开煮十分钟换小火焖煮20分钟。
放入配菜，加少许老抽(看颜色而定，都是个人口味)盖锅盖小火焖煮十分钟。开盖加葱花，青椒，🐔粉，出锅开打开打。