取一个盆子，打入鸡蛋，加入食用油，盐，清水，搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌成棉絮状，水一定不能加多了，不然面会软掉不成型。
揉面，揉面过程中不要再加水了，面攉的硬一点，揉成团即可。
盖上保鲜膜，醒10分钟。
擀面，尽量擀的薄一点，擀好以后撒上一层面粉，翻一面也撒上面粉，擀好以后的面一定要撒上一层面粉，防止折叠面的时候黏到一块，同时切面的时候也好把切好的面散开。
波浪形折叠起来
切面，可根据个人喜好，切的宽一点或者细一点。
切好以后得面，撒上面粉，防止面黏在一起，鸡蛋面色泽金黄，看上去就很有食欲，可以下锅了。