大白兔奶糖冰淇淋

作者： CrystalJan郑六六

国外出了这款冰淇淋热度其实还行吧，突然大白兔火起来是因为在上海开了奶茶快闪店。作为大白兔的死忠粉突然在这个夏天想自己尝试下做大白兔冰淇淋，没想到一试就成功了！很方便的方子，不需要每半小时拿出来搅拌，一次性塞冰箱冷冻一晚就好！ 这个方子可以做4个纸杯的量，每个100g左右。

用料

• 大白兔奶 60克（5g一粒，共12粒）
• 纯牛奶 100克
• 鸡蛋黄 2个
• 白砂糖 15克
• 淡奶油 200克
• 白兰地 适量

大白兔奶糖冰淇淋的做法步骤

步骤 1

很偷懒的把20粒糖和100克牛奶扔进小美里加热融化，然后放凉

步骤 2

另一边也很偷懒的打发淡奶油，打发至有明显纹路~

步骤 3

这步忘记拍照片了，15克砂糖加入2个蛋黄里搅拌均匀

步骤 4

把以上所有搅拌在一起，再加入适量白兰地，过筛

步骤 5

过筛好倒入小杯子里，放进冰箱冷冻过夜（或冻硬）就OK啦！

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步骤 6

步骤 6

开吃啦！！

大白兔奶糖冰淇淋的小贴士

有很多小伙伴接受不了生蛋哦~所以再给个配方。 调整办法① 把“2个蛋黄，15克白砂糖，200ml淡奶油”去掉，换成“奶油粉100g＋牛奶100ml”打发，因为奶油粉含大量的糖，建议大白兔量也减少至少三分之一。 调整办法② 我觉得想吃熟蛋黄的可以将第一步的奶糖溶液冲入搅拌好的蛋黄糊中，然后再到回锅内继续煮开。（谢谢“甜蜜的魔法师”的建议）

菜谱创建时间：2019-06-14 21:05:00