暄软馒头制作方法（酵母版）

作者： 花-姐姐

自己动手，丰衣足食。

用料

• 面粉200克
• 水100克
• 细砂糖5克
• 干酵母2克
• 食用油6克

暄软馒头制作方法（酵母版）的做法步骤

步骤 1

前一种按压的是8分发的馒头，冷水上锅蒸 后一种按压的是10分发的馒头，开水上锅蒸

步骤 2

左手拿手机，右手揉面团，角度不好掌握，大家凑乎着看下。要用掌根搓面，像用搓衣板洗衣服一个样式滴

步骤 3

原材料合影

步骤 4

加入酵母和细砂糖，放在两个角落。用筷子搅拌均匀

步骤 5

加入食用油，用筷子搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入水，少量多次，搅拌成絮状，如下图

步骤 7

搅拌成絮状以后，就不要再继续加水啦

步骤 8

上手揉～揉～揉

步骤 9

利用湿一些的面絮把盆壁抹干净，再把手上的面絮搓下来，再接着用掌根揉面团

步骤 10

这样的面团还不光滑，继续～继续揉

步骤 11

盆光，面光，当然手也要光

步骤 12

切面没有气孔，说明面团揉到位啦

步骤 13

我们采用一次发酵法，揉好的面团不需要醒发，直接搓成条

步骤 14

长条一分为二

步骤 15

再各分成3份

步骤 16

每个面团大概50克左右

步骤 17

首尾不规则的面团可揉成圆形的

步骤 18

蒸锅加入水，烧到锅外壁微烫，大概2-3分钟，关火，放入馒头生胚进行发酵

步骤 19

大概20-30分钟，看下发酵状态，大一圈就可以开蒸了，全程大火

步骤 20

如果锅盖轻，会被蒸汽顶起，可以倒扣一个大碗，锅沿上汽后，再蒸8-10分钟，时间到，立马关火哦，～不要立即打开锅盖～，～不要立刻打开锅盖～，～不要马上打开锅盖～闷3分钟

步骤 21

闷了3分钟以后，用根筷子把锅盖和锅体分开一条缝，再静静地等待3分钟。此时可以揭锅盖啦，动作要快，姿势要帅哦！快速的拿起锅盖并反转，为了是不让锅盖里的蒸汽滴落到馒头上

步骤 22

瞧，一锅白胖的馒头

步骤 23

手揉的圆形馒头，表皮光洁

步骤 24

内部组织

步骤 25

不需文字介绍，看图吧

步骤 26

美么，加个鸡蛋和生菜，就是中国式汉堡啦，当然再来片肉饼更加棒呆啦

步骤 27

炒好的家常小菜，夹进去，美味不可挡啊

步骤 28

摆拍装酷很有必要，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

暄软馒头制作方法（酵母版）的小贴士

1.夏季用自来水 2.冬季用温水，不超过35度 3.女生力气小的，揉不动面团 可以找老公，否则要他干嘛的呢 当然啦，老公也要节约着点用 可以借助机器啊，面包机，厨师机，压面机…… 现在的女人，特别是生了娃的， 谁家里还没有败点小家电 成全娃的口粮呢

菜谱创建时间：2019-06-14 17:26:12