这是我用的马蹄粉和椰浆,我在下厨房买的。取两个深一点的大汤碗,把马蹄粉分成一份150g,一份100g下面我就以小黄和小白区分
首先制作小黄部分:150g马蹄粉加入350g清水用手动打蛋器搅打均匀,过筛一遍。成生浆。
奶锅加入300g清水,把150g红糖加入煮至无颗粒,关小火,加入2-3勺生浆(加入之前搅拌一下)
小火煮至粘稠度,不能加过多了,每个人的工具不太一样,一勺一勺看着加。
把熟浆倒入生浆中搅拌
搅拌均匀后,可能我的过筛网不太好用,有点小颗粒,但也还好
先蒸锅烧水,接下来就是小白部分啦,把牛奶椰浆白糖加入100g马蹄粉中搅拌,过筛一遍,然后开始蒸锅水开了就开始蒸啦
第一层小黄,3勺,蒸3分钟左右,记得勺浆的时候搅拌一下哦
然后加一层小白,小白加3-4勺,也是加入时搅拌一下,蒸3分钟,一层一层的加,最后一层记得蒸够5-7分钟,透一点,然后摊凉
切件啦,我加了马蹄碎到小黄里,可以切菱形或者正方形,随意,一定要凉了切
切的时候要注意凉透了切,亲们要是不喜欢加牛奶的话,可以改成清水150g(需要煮生熟浆)白糖50g