冬瓜去皮，洗干净，放碗里备用。然后彩椒切成条状，去籽备用。其余葱蒜辣椒均是常规切法。
爆炒葱蒜辣椒，然后放入彩椒（彩椒忘拍图）。
加入冬瓜爆炒3分钟，然后加入半小碗凉水，小火慢煮5分钟，可加锅盖。最后大火收汁1分钟，即可出锅。
好啦，就是这样简单。