不塌不缩酸奶小蛋糕

作者： 飘飘嘟

身边好几个大师给的不缩小蛋糕配方，但是到了我手残党，都是会缩。昨天无意中突发奇想在下面放盘水，做出来的蛋糕口感超级绵密，如云朵般的口感，喜欢干干的请略过。

用料

• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬 几滴
• 稀酸奶 65克
• 玉米油 45克

不塌不缩酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、酸奶➕糖10克➕油：搅拌到无油状态

步骤 2

2、将70克面粉过筛到步骤1，然后用蛋抽搅拌均匀，不要打圈，来回打

步骤 3

3、预热烤箱160度，开始把蛋清和蛋黄分离，蛋黄➕到步骤2搅拌均匀，蛋清➕几滴新鲜的柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡，一次性➕剩下的糖，把蛋白打打到提起来有弯钩出现即可

步骤 4

4、取三分一蛋白和面糊搅拌均匀，再把所有蛋黄倒到蛋清里一起搅拌均匀，把蛋糕糊装到裱花袋，挤蛋糕杯8分满

步骤 5

5、用烤盘装点水放烤箱最底层，烤箱调成上145、下150，35分钟。完美出炉。

菜谱创建时间：2019-06-14 13:59:38