牛肉切块，用冷水浸泡去除血水；姜水里焯一下备用；
土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切大丁，苹果去皮切成小丁；图片上是洋葱、胡萝卜、苹果！
将胡萝卜、土豆、洋葱分别煸炒待用； 为啥要分别煸炒因为它们下锅时间不同；
锅里倒油后加入油咖喱煸炒一会（小火哦），倒进牛肉煸炒再加入胡萝卜块和苹果粒一起煸炒一会（转大火）；最后加入开水：水一次性多加一些，因为炖牛肉过程中会消耗一些！然后加入少许生抽，糖，柠檬汁（或少许白醋）；这时候不要加盐哦！这时候不要加盐哦！这时候不要加盐哦！重要的事说三遍；
中火炖，等胡萝卜有点酥软加入土豆块，继续炖，等牛肉，胡萝卜，土豆酥烂了加入盐和咖喱块，做最终的调味！汤汁收得差不多时就可以加入洋葱了，喜欢汤汁浓稠的可以再最后大火收一下汤汁！
加入洋葱，开始收汁！
美味好吃的咖喱牛肉完成，开吃😁！ 我用的是云南小土豆所以没有去皮也没有切块！建议朋友们切块这样容易入味！
主要调料！