“采花大盗”—咬出夏天的鲜花饼

作者： A糖果粑粑

如果你醉心于 漫山遍野的花海 那你一定要去云南 感受那里的丛林芳香 如果你想在舌尖感受 花蕊的甜香 那你一定要吃上一口 香气扑鼻的云南鲜花饼 入口的刹那 酥皮即化 万朵玫瑰在口中绽放 香气环绕口鼻 今天丹蕊老师来到了 糖果粑粑的工作室 为你带来 家庭版鲜花饼 让你不出家门 就能感受最自然的花香

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 155g（蛋白质20%左右）
• 糖 10g
• 黄油 60g
• 温水 70g-75g
• #油酥皮
• 低筋面粉 120g
• 黄油 60g-65g
• #玫瑰花陷
• 玫瑰花酱 220g
• 熟糯米粉 30g
• 熟芝麻 15g
• 熟花生碎 15g

“采花大盗”—咬出夏天的鲜花饼的做法步骤

步骤 1

1.将黄油、温水、中筋面粉、糖放入厨师机中开始揉面。

步骤 2

2.揉出薄膜即可，将面团装入保鲜袋内醒10到20分钟。

步骤 3

3.用烤箱把芝麻（180°烤10分钟）、花生（180°烤5—8分钟）烤熟，中小火炒糯米粉至微黄。把玫瑰花酱、熟糯米粉、芝麻、花生碎混合搅拌，分成12个圆球状，冷藏或冷冻备用。

步骤 4

4.将面粉加入黄油混合，用手搓成油酥团装入保鲜袋备用。

步骤 5

5.将醒好的油酥团、面团分成12份。用水油皮包住油酥，采用虎口包法，收口朝下，依次包好。

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步骤 6

步骤 6

6.将包好的面团，用保鲜膜盖好，以免风干。

步骤 7

7.将包好的油酥皮（收口朝上）擀成牛舌状，由上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。再将松弛好的油酥皮（收口朝上）再次擀开，由上往下卷起。

步骤 8

8.将面卷用手指从中间按下，然后两边向中间折叠，用擀面杖微微擀开，放一个玫瑰花馅，用虎口向上推着慢慢收口。收口向下，轻轻用手掌按扁。

步骤 9

9.烤箱提前预热160°，将鲜花饼用模具简单装饰，放入烤箱烘烤25—30分钟。（烘烤10分钟时，加盖锡纸）

步骤 10

成品展示

菜谱创建时间：2019-06-14 10:59:23