菠萝酱

作者： 厦门沙滩贝壳

菠萝具有止泻，消食积，利水等功效。将菠萝熬煮成果酱，平时最适合涂在吐司、蛋糕、凤梨酥，也可以拿来做面包馅、水果派等等

用料

• 菠萝 2粒（去皮后800克）
• 白砂糖 100克
• 麦芽糖 60克
• 柠檬 1粒（挤成汁）

菠萝酱的做法步骤

步骤 1

1、菠萝去皮后，洗净用盐水泡30分钟，沥干水分，放入大碗，加入100克白砂糖，腌制几小时。腌制好的菠萝一半切成小块碎丁，另一半用料理机稍微榨成粗泥（不要榨成泥，这样口感会更好）。然后将菠萝倒入砂锅或不粘锅，加入麦芽糖，大火煮开转中小火，不断搅拌防止粘锅

步骤 2

2、煮至水分快干时加入柠檬汁，继续煮至浓稠时关火

步骤 3

3、装瓶，放凉后放置冰箱即可（装瓶后可以再倒过来置放，让玻璃罐呈现真空状态，防止空气渗入，这样可以延长保存期限）

菜谱创建时间：2019-06-14 10:42:59