准备食材：鸡蛋打散，香干切丁，韭菜切末，西红柿切小块。
汤锅烧水，水沸下面条，煮面的时候加一点点盐。另起油锅，倒入打好的鸡蛋炒散，盛出备用。
锅中放少许油撒一小把韭菜炒香后下西红柿，翻炒几下用锅铲按压西红柿，尽可能炒出汁。
倒入香干翻炒。
加入炒好的鸡蛋。
加入盐、糖、酱油、蚝油、白胡椒，倒入适量清水，中火煮一会儿。
撒韭菜末，适量麻油，煮一会儿收汁。这时候面条也好了，漏勺捞起放面碗，浇上煮的浓稠的卤。
别忘了拍照，开吃。
*这是两人份的卤，外加我明天的午饭 *家里只剩一个西红柿了，所以又额外加了香干，多打了几个鸡蛋充数。不加香干也一样好吃的，或者也可以加点蘑菇丁，发挥你的聪明才智。 *韭菜末增香，葱花也可以的。