广式猪脚姜

作者： 睿熙儿

用料

• 姜 五斤
• 猪蹄 2只
• 鸡蛋 20个
• 致美斋甜醋 2～3瓶
• 白糖 200克
• 冰糖 150克
• 红片糖 4～5片
• 盐 三汤勺

广式猪脚姜的做法步骤

步骤 1

生姜切片用盐腌制半小时冲洗干净沥干水分备用

步骤 2

猪脚买回来洗干净用水来煮再冲洗干净备用

步骤 3

鸡蛋煮熟剥壳备用

步骤 4

干锅炒腌制过了生姜片，炒至软

步骤 5

生姜炒干水份变软了就下猪脚一起炒下冰糖，白砂糖至全部糖溶化了姜片吸收糖份生油稍炒片刻

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步骤 6

步骤 6

全部糖融化了就下致美斋甜醋下剥了壳的鸡蛋，下红片糖下火煮差不多了就要试试温度觉得不够甜的再放放点下去

步骤 7

煮好的姜醋一定要用砂锅

步骤 8

这是煮了两天的，如果不是马上吃完的就放在阴凉的地方，天气热就要隔一天煮一下开了就可以关火

广式猪脚姜的小贴士

广式猪脚姜是广州人月子餐里必备的每餐都吃，甜醋有海天，八珍，致美斋，不是陈醋也不是米醋，下醋煮不能放水

菜谱创建时间：2019-06-14 01:30:25