油粘米➕糯米洗净，浸泡半小时，煮成米饭
所有食材清洗干净，干货泡发
所有配菜切小丁，鸡蛋煎成蛋皮，切丝
猪肝粒切好冲洗几遍，用大量的姜末和料酒腌制15分钟，再次洗净，与瘦肉粒一同，用生粉、盐、花生油腌制10分钟，蒸熟
蒸熟的猪肝瘦肉，与其他配料下锅炒熟，放一点盐调味
大火把锅烧热，关火，倒油，晃一下锅，让油受热均匀，放糖和酱油，搅拌均匀
把配菜、酱料、葱花加入米饭里拌匀，根据自己的口味加盐调味
水乡口味偏甜，放的糖会比较多，吃不惯的话，可以根据自己口味调整 我用的小香菇，泡发前1元硬币大小，正常大小的香菇大概2～3朵即可 粘米和糯米的比例看个人喜欢，不喜欢糯米也可以不放，但不建议用全糯米，太粘了拌不开的，糯米吸水比粘米少，混合煮时要适当减一点水