先把虾仁剁碎备用,把葱切成葱花备用。把日本豆腐一条切成三段。
热锅加入油,油热了之后把日本豆腐放进锅里煎成金黄色,捞起沥干油备用。
把煎完豆腐的油捞起,锅里剩下些许油,加入蒜末爆香,蒜末呈金黄色后加入肉末和虾末爆炒。炒至肉末和虾末露出水份,加入生抽,老抽和蚝油翻炒。如果觉得水份不够可以自行加入适量水。
炒至一分钟左右,再把煎好的豆腐放进锅里,豆腐入锅之后半分钟,再把豆腐轻轻翻炒,再焖半分钟加入葱花即可。