翠绿抱鲍鱼

作者： 厨男凯尔

精致蒸菜系列，鲍鱼和瑶柱的鲜美与节瓜的清甜相结合，一口一个爽口鲍鱼，再一口喂饱鲍汁和瑶柱的节瓜，美滋滋。

用料

• 鲍鱼(小) 8只
• 节瓜 2只
• 干瑶柱 5粒
• 淀粉 1小勺
• 蒸鱼豉油 1小勺

翠绿抱鲍鱼的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼的话一块节瓜可以放2个，鲍鱼两面用刀画井字，如果是大鲍鱼可以在鲍鱼周边再划一刀，这样蒸出来的效果更好看，像花一样散开。

步骤 2

节瓜用刀刮去皮，切同等厚度取中间的部位，挖去中间的囊，放入鲍鱼。 水开后，蒸12-15分钟。

步骤 3

提前用温水泡软干瑶柱，捏碎备用。

步骤 4

干瑶柱水加入一勺淀粉和一勺蒸鱼豉油，下锅煮成芡汁。

步骤 5

淋在蒸好的鲍鱼上，装满节瓜，多出来的也可以淋到节瓜上。

步骤 6

满满的鲜甜海味与节瓜融合一体。

翠绿抱鲍鱼的小贴士

节瓜挑选身材匀称的为好。

菜谱创建时间：2019-06-13 22:14:46