100g黑米面+40g面粉+12g奶粉混合到盆中。
开水!开水!开水!缓慢加入刚才混合好的面粉中,水量200ml或g左右,视面粉的吸水量而定,所以必须慢慢的加入,不要一次加太多。
面粉混合后非常粘稠,不要担心,这是正常的。
红枣40g,洗干净。最好用温水,这样枣比较软一些。
红枣切碎放入面粉混合物中,搅拌均匀。
使用普通面粉做散粉将面团搓成长条行。千万不要为了美观使用黑米面做散粉,那样直接混合了,根本搓不起来,成不了爱你的形状哦,哈哈~
揪成一个个的小剂子。我喜欢吃超小的小窝头,觉得比较可爱,这样才有食欲,哈哈~所以我的一个剂子大概20-25g左右,能揪20个。
当当当当~20个剂子揪好团成了窝头状~还是继续使用普通面粉做散粉,黑米面用不了的,没有散粉也弄不了的,会粘一手。
放入烤盘中。关于这一点要说明一下,我是使用的蒸烤一体机,所以蒸东西也使用烤盘,温度100摄氏度,时间22分钟。如果使用普通蒸锅,要将窝头放在屉布上面,水开后盖盖子蒸20分钟。
蒸好啦~黑得发亮的小窝头~外表完全没有因为使用白面粉做散粉而受影响。
掰开看有红枣在里面哦~没有加糖但是有红枣就有甜甜的味道~口感非常的软糯~小孕妇一次可以吃很多个!😁