粉丝提前冷水浸泡，将虾洗净开背，踢出虾线。虾背保留头和尾，从中间剪开，然后虾尾穿过虾背，摆盘。
蒜蓉加生抽，盐，糖，白胡椒粉，几滴麻油，适量凉开水搅拌均匀。
蒜蓉淋在虾和粉丝上，水开上锅。蒸5—6分钟就好。出锅淋上热油撒入葱花即可上桌享用喽。