麻辣牛肉面

作者： 牧之妈妈

用料

• 牛肉 一块
• 小葱 三棵
• 姜 若干片
• 蒜 四瓣
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 海天蚝油 适量
• 老抽 少许
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 小青菜 若干
• 小米辣 两个
• 乐作麻辣酱 三勺

麻辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

锅中加凉水 姜片 料酒 下入切开的牛肉开大火焯水

步骤 2

焯出血水后捞出用温水洗净

步骤 3

牛肉切小块 蒜瓣拍开去皮 姜切片 葱切段 小米辣切小段备用

步骤 4

热锅下油烧热后下入葱姜蒜和小米辣 因为是作为浇头 油我多用了些

步骤 5

葱姜段爆香

步骤 6

倒入牛肉粒

步骤 7

翻炒变色

步骤 8

加 蚝油 料酒 味极鲜 老抽适量后翻炒

步骤 9

加几颗冰糖

步骤 10

加麻辣酱翻炒

步骤 11

倒入开水 没过食材 做汤面 可以稍微多倒些水

步骤 12

换到砂锅

步骤 13

小火炖四十分钟 再加少许盐

步骤 14

擀面

步骤 15

切面

步骤 16

抖开

步骤 17

开水下锅 一分钟后捞起 面捞起后下几棵小青菜

步骤 18

浇上之前炖好的牛肉和牛肉汤 码上小青菜 一碗麻麻辣辣的麻辣牛肉面完成

菜谱创建时间：2019-06-13 21:39:14