先将橙子榨汁加热，过滤，放入细砂糖搅拌均匀。
温热时加入泡好的吉利丁片搅匀。
倒入6寸慕斯模具（模具底部提前包好保鲜膜）放冰箱冷冻1小时。
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖、酸奶和香草精。
用打蛋器搅打均匀。
吉利丁用冷水泡软，再隔热水融化，倒入奶油奶酪里，搅打均匀。
淡奶油打到有流动性，提起打蛋头可以低落的状态，分次倒入奶油奶酪混合糊里。
搅拌均匀。
用6寸慕斯圈刻出戚风胚。
放入7寸慕斯模具中间，上面放入冷冻好的橙子夹心，用小抹刀四周划一圈，脱离慕斯圈。
把慕斯糊倒入模具，轻微摇晃模具使表面平整，放入冰箱冷藏一晚。
橙汁加入热水、细砂糖搅拌糖融化。
加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。
橙子洗净切片。
将凝固好的慕斯取出，摆上橙子片，倒入镜面放冰箱冷藏2小时凝固。
脱模，先撕掉底部保鲜膜，将慕斯放在盘子里往上提起慕斯圈脱模，再撕掉围边纸。
1泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。 2慕斯蛋糕最好冷藏过夜，凝固性会更好，最好不要超过3天。 3慕斯底我用了蛋糕胚，也可以换成饼干底，海绵蛋糕，随自己喜好。