鸡腿肉切丁，不要太小，会失去口感，一口大小就可以了。红枣取肉切小块，百合和香菇提前泡发。
鸡腿肉加入盐、白胡椒、酱油、料酒抓匀，加入淀粉抓匀，加入姜片抓匀腌制30分钟。
在盘底铺上大部分的百合、红枣肉、枸杞，再铺上腌制好的鸡腿肉丁，最后再在顶上铺余下的百合、红枣肉、枸杞以及香菇。大火上汽后蒸20分钟。出锅后撒葱花，可以滴几滴香油。