葱切段。放适量油，大火烧好热油。炸葱前可以炸个鸡蛋。放切好的葱下锅炸，盖上锅盖也许会快点。
葱炸到如上图这种色，就可以把葱捞出来不要，留葱油。
另外一个锅把面煮了，或者把油倒出来，加水煮面。熟了可以根据个人喜好过冷一下。（这里建议：煮面顺带煮上几颗小青菜，虽然我忘了煮）
一人份调料汁（糖：1小勺、盐：1小勺、生抽：3勺、老抽：1勺、耗油：1勺）把这些混一起搅拌。
重新把葱油稍微热一热，把调好的调料汁倒进去跟葱油烩一烩，关火，淋在面条上，搅拌，放进弄好的鸡蛋（青菜）。