土豆切丝，去淀粉。也就是把土豆丝泡在水里一小会儿。
把水烧开，放入土豆丝，土豆丝透明后捞出。
把煮熟的咸蛋捣碎。
把土豆丝和咸蛋搅拌均一下。
放入一勺豆瓣酱搅拌。
用油翻炒一下就可以出锅，要是放点葱花可能更漂亮。
有咸蛋的香味，土豆丝也脆脆的，味道不错。