肉末茄子卤

作者： Z_I

其实本人是一个既不喜欢吃茄子又不喜欢吃面条的人，但肉末茄子卤真的很好吃，快来和我一起尝试吧。 夏天是面条的季节，简单快捷，老少皆爱吃。

用料

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 蒜 5-6瓣
• 盐 2勺
• 酱油 2勺
• 香油 1勺

肉末茄子卤的做法步骤

步骤 1

茄子清洗干净去皮，切小丁，大概切成1cm左右大小就可以。

步骤 2

可以将蒜分成两部分，一部分蒜切片，一部分拍成蒜末(出锅前用)。也可都拍成蒜末使用，但要分成两份。

步骤 3

开中小火，锅中倒少量油，将茄丁放入锅里翻炒。

步骤 4

茄丁不断翻炒，让其水份挥发。(只需要少量油，不要加任何佐料)

步骤 5

盛出备用。

步骤 6

锅内倒少许油。放蒜片炒出香味，放肉末翻炒。

步骤 7

放入茄丁一同翻炒。快速放入酱油，盐，翻炒均匀。

步骤 8

加入适量的水，大概一碗的卤兑一碗清水。

步骤 9

略微煮一会。出锅前加入拍好的蒜末，点几滴香油，让其味道充分释放在汤汁中。

步骤 10

关火。 健康又营养的肉末茄子卤完成

步骤 11

在拌好的面里放点黄瓜丝，清爽又可口。快来试试吧

肉末茄子卤的小贴士

1、喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些肉末。另外就是蒜末多放一些味道会更香。 2、盐和酱油的用量可以根据自己口味的喜好适当增减。

菜谱创建时间：2019-06-13 18:24:05