1.干香菇洗净后泡入温水，半小时以上。（感觉水的颜色变成啤酒色就差不多了） 2.香菇水沉淀一会取清澈部分倒入锅中备用（沉淀并不是因为香菇脏，而是避免香菇碎屑导致成汤颜色不佳）
1.泡好的香菇沥干水分备用。
处理猴菇 1.干猴菇泡入温水半个小时 2.泡好的猴菇从水中捞出挤干水分，浸泡，再取出挤干水分，再浸泡。 3.反复重复步骤2直至水没有颜色。 4.将大块猴菇切成适口大小。 5.放入沸水中煮，水开后煮五分钟。 以上步骤能很好的消除猴菇的苦涩。
焯排骨去血沫，焯好的排骨用热水洗净（切记不要使用凉水）
1.香菇,猴菇,排骨一股脑全部倒入有香菇水的锅中，加入3片生姜。 2.大火煮开转小火等待一小时5。 3.一小时后加入食盐再煮5分钟。
偏您了各位。
步骤如此，本菜谱仅供参考，时间，用量，火候全凭自己把握。