红豆沙吐司面包

作者： 换一种心情吧

有一阵子没烤面包了，这次来了一个红豆吐司。烤出来效果不错。 450g吐司盒正好烤一个。 面团揉完之后，放入冰箱冷藏一个半小时之后再发面或者直接冷藏发酵效果更好。 感兴趣的朋友也可以参考我这个菜谱，面团配方和揉面方法有些改进。 https://www.xiachufang.com/recipe/104348831/ 也可以添加VX交流：kkuoxing

用料

• 高筋面粉 290克
• 冰水 132克
• 鸡蛋 1个（小点的）
• 白糖 40克，可减少至30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 黄油 36克
• 豆沙 250克
• 吐司盒 1个

红豆沙吐司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料加入面包机，酵母粉最后放到挖小坑的高粉中。启动和面程序，十五分钟。注意夏天要加冰箱冷藏的水，防止温度过高，面粉提前发酵。揉十五分钟后，加入切块黄油，继续五分钟。直到黄油揉进面团。注意，面包机很难出膜，要想出膜，揉完黄油后，取出面团，在面板上手工揉面。摔打，揉搓。大概十分钟差不多能出膜了。

步骤 2

摔打，拉起，揉搓面团。

步骤 3

出了膜单位面包烤完了才会松软拉丝。

步骤 4

整理好面团，盖保鲜膜，醒发。（醒发前冰箱冷藏一小时以上，效果更佳。）

步骤 5

发至两倍大。手指粘面插一下不回缩。就好了。

步骤 6

面团排气盖保鲜膜，松弛十五分钟左右。

步骤 7

把面团擀成长方形。

步骤 8

放上豆沙。这一步，豆沙可以提前放到保鲜膜里擀好。直接铺在面团上。有些地方不均匀的，用手抹一下。直到面团基本被豆沙覆盖。

步骤 9

像这样折起来一边。如果面团比较粘，可以适当撒一点点干粉。

步骤 10

再把另外一边折起来。

步骤 11

再折一次。

步骤 12

把面团适当擀开，然后再折叠一遍。一共是三遍。

步骤 13

折好后，擀开成长方形。

步骤 14

用刀划开成三片。然后编辫子。

步骤 15

像这个样子。女人应该都会吧？男人可以问自己的女友或者媳妇。

步骤 16

放到吐司盒，放入烤箱，放一碗热水，进行二发。发至八分满即可。

步骤 17

二发。

步骤 18

烤箱预热180度。然后烘烤用175度，时间四十分钟吧。中间看见上色就加盖锡纸。烤完之后，立即取出脱模。就是这个样子。

红豆沙吐司面包的小贴士

1，用凉水 2，面包机配合手工揉面也能出膜 3，请根据自己的面包机的习性确定烘烤时间

菜谱创建时间：2019-06-13 13:18:52