青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼

作者： 青外烘焙

每年的中秋前后，大家都会看到商场的冰箱里有售卖冰皮月饼，但是冰皮月饼必须要放进冰箱里保存，等买回家的时候，月饼的口感已经大打折扣了。 今天教大家做的这个冰皮月饼，只要大家认认真真把教程看多几次，绝对是可以一次就成功的，做好了放进家里的冰箱，想吃的时候都能拿出来吃，完全不需要再去到外面买。 做好的冰皮月饼吃下去的时候松软清爽，软糯Q弹，馅料和冰皮完美融合，甜度刚刚好。 材料严选优质的植物成分研磨成细腻的粉状，不掺杂质。甚至不需要蒸煮，摒去繁琐的步骤，操作的时候易成型，不容易粘手和软塌。 做出来的冰皮月饼精致立体感十足，口感也不会打烊！

用料

• 冰皮月饼粉 240g
• 月饼馅料 350g
• 不同口味果蔬粉 5g
• 约70度的热水 100ml
• 月饼模具 1套
• 熟糕粉 20g

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将冰皮粉和水拌匀，拌至光滑无颗粒的状态。

步骤 2

然后再用手将它揉至光滑柔软，用保鲜膜包起来，备用。

步骤 3

将馅料分割成25g一份，揉圆备用。

步骤 4

冰皮面团分割成25g一份，揉圆后将它们压扁，挑选自己喜欢的果蔬粉调色，分别和冰皮面团搓匀即可。

步骤 5

调好颜色的冰皮面团擀成圆形，把揉好的馅料包进去，收口朝下收紧。

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步骤 6

步骤 6

再取其他不同颜色的冰皮面团填入花片中。

步骤 7

包好馅料的冰皮月饼裹上适量的熟糕粉防粘，然后放进月饼模具中，压出形状。

青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼的小贴士

做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好也能锁住月饼的水分哦！

菜谱创建时间：2019-06-13 12:34:15