川味水煮牛肉～超级嫩

作者： Lip莉儿

有肉 有菜～ 超下饭～ 不存在没食欲

用料

• 牛肉 200克
• 豆芽 适量
• 莴笋杆 1根
• 鸡蛋 半个
• 淀粉 30克
• 姜末 25克
• 蒜末 25克
• 郫县豆瓣 3勺
• 五香粉 1勺
• 料酒 10克
• 辣椒粒 适量
• 葱 2根
• 香菜 适量

川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤

步骤 1

牛肉（牛里脊肉）切成薄片儿。不认识就问卖牛肉的，做水煮牛肉时来点（我就是这样说的）^ _ ^

步骤 2

加入半个鸡蛋、适量盐、30克淀粉

步骤 3

充分搅拌均匀，使其入味

步骤 4

准备食材：姜末，蒜末，葱末，香菜段

步骤 5

洗净豆芽、切成片的莴笋杆

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步骤 6

步骤 6

锅中加水沸腾，下入莴笋片

步骤 7

水再次沸腾下豆芽

步骤 8

豆芽熟后夹出放入盆中

步骤 9

适量油，蒜末、姜末、葱白炒香

步骤 10

加入郫县豆瓣酱炒香

步骤 11

加入高汤或清水（尽量是高汤，各种骨头熬制的汤，抑或煮豆芽的素汤）

步骤 12

加入料酒

步骤 13

五香粉、汤汁煮个，3~5分钟

步骤 14

腌好的牛肉，一片片放入锅中

步骤 15

加入适量盐、鸡精

步骤 16

大概1～2分、牛肉就可以了

步骤 17

嫩嫩的牛肉可以出锅啦^ ^撒上葱花

步骤 18

适量的辣椒粒

步骤 19

泼上适量热油“次啦”一声(^ ^)各种香味扑面而来

步骤 20

撒上香菜段，开吃吧^_^

川味水煮牛肉～超级嫩的小贴士

牛肉要切的薄 料要足～不要舍不得放料 味道绝对好、绝对不会失望 最后淋油的辣椒粒 喜欢辣的就放辣的 不喜辣的，就放不辣的辣椒粒 口感不会改变，只是辣与不辣的区别 麻辣鲜香爽口，肉质细嫩滑烫（可惜我星哥不吃麻）

菜谱创建时间：2019-06-13 10:06:14