1.买回来的小龙虾用刷子刷干净 盐水泡1小时。2.我个人有点矫情所以把虾头剥掉了 把鳌足和腮也全部剪掉 虽然丧失了小龙虾的精华 但是我个人觉得吃的更放心些。3.开始烹饪前捏住虾尾中间尾甲 拽出虾线。
准备好 八角 葱段 蒜片姜片 小米辣 半个洋葱切块 半个切丝小芹菜切段。开始我们的小龙虾之旅～
起锅烧油 油热后放八角 葱姜蒜小米辣爆香 倒入切好的洋葱（切成块的那半个） 炒出香味。两勺郫县豆瓣酱 四分之一桥头火锅底料 炒出红油。（个人口味问题爱吃辣就多放点 不爱吃辣就少放点 自己随意掌握啦）
放入控干水份的小龙虾 翻炒片刻 加一点胡椒粉和白糖 适量东古海鲜酱油 （任何市面上的酱油都没有东古的味道好 相信我！）一点点东古老抽 一勺海天蚝油翻炒均匀！
炒出香味后倒入两罐啤酒🍻我用的雪花啤酒 真心的讲一定要用啤酒 不要用料酒 啤酒给你无限惊喜！
两罐啤酒可以盖过两斤处理好的龙虾！如果盖不过…嗯。你就加一点水。。大火烧开不要盖锅盖 龙虾煮熟煮透会更放心一点毕竟我特刺儿！不要把汤汁收干！（已经香到晕倒了）
汤汁收的差不多的时候放入另外半个洋葱（切成丝的）小芹菜 小芹菜是我从另外一个菜谱借鉴的 真的 发现新大陆！怒推你们一定要放小芹菜！炒鸡香！简直绝了♥️
尝尝汤汁的味道 加盐 鸡精 适量 根据自己口味！关火 装盘！我跟你们讲 真的 没谁了 我觉得我做的天下第一好吃！
当当当～被我斩首了的小龙虾（讲真 我当时快吓哭了）
为啥要在下锅前去虾线呢。就是因为去的太早 肉会不紧实！就是趁小龙虾还没反应过来被抽掉了虾线赶紧下锅！
真心的 香哭了 外面卖的在我眼里都是渣渣～我爱我自己！
1.真的真的要用啤酒！不要用料酒！雪花啤酒你值得拥有！ 2.东古海鲜酱油一生挚爱 一定要人手一瓶！ 3.小龙虾死的不能吃 夏天避免食物中毒！ 4.去不去头因人而异 开心就好～ 5.小米辣比干辣椒在口味上要鲜很多 记得加小芹菜！ 6.吃虾记得戴手套！我没戴！现在还辣的手疼。。。 7.记得冰上两罐啤酒 ♥️没有啤酒的小龙虾没有死得其所。