韩国春川鸡排

作者： 励志成为一名业余专业厨子

这是一道韩国地方代表特色菜❤️国内也有很多家春川鸡排店，点一锅春川鸡排，吃到最后再把汤汁做成个炒饭😋超级美味，在家我们也可以实现这道美味，操作也很简单😎 用料是4人份用料，但我们家两个人就能全部吃光光😂作为参考，2-4个人可以吃这一锅再加上炒饭

用料

• 鸡腿肉（无骨） 500g
• 年糕 200g
• 地瓜 1个
• 洋白菜 300g
• 圆葱 1个
• 苏子叶 8-10张
• 青椒 2个
• 大葱 1根
• ❤️酱料
• 辣椒面 2-4T（根据个人口味）
• 酱油 6T
• 白糖 3T
• 咖喱粉 1T
• 洋葱泥 3T
• 蒜末 2T
• 姜末 1t
• 胡椒粉 少许

韩国春川鸡排的做法步骤

步骤 1

在容器内，将❤️酱料里的所有调料都放进去💛洋葱泥可以用料理机搅成泥，没有料理机的话，用刀剁成碎末也可以

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

将鸡腿肉洗干净，改刀（如图）

步骤 4

将1/3的酱料放入鸡腿肉中

步骤 5

拌抹均匀，腌制30分钟-1小时

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步骤 6

步骤 6

准备辅料

步骤 7

将蔬菜改刀，地瓜切条，洋白菜切大片，圆葱切块，辣椒、大葱切成小段，苏子叶切粗丝

步骤 8

开中大火，在锅中放入食用油，将洋白菜，地瓜，辣椒和圆葱放进去，翻炒

步骤 9

将剩余酱料全部倒进去

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

看蔬菜快熟了时，把鸡腿的肉冲上，皮冲下放在锅中，转中火

步骤 12

煎大约2-3分钟，看鸡皮煎得发焦时，进行翻炒，然后盖上锅盖煮10分钟

步骤 13

中间可以打开翻炒一下，避免糊底

步骤 14

放入年糕，再盖盖煮10分钟

步骤 15

中间不要忘记翻炒几下，避免糊底

步骤 16

10分钟之后汤汁收得差不多了

步骤 17

放入大葱段和苏子叶

步骤 18

转小火，将鸡腿肉用剪刀剪成条状，适合一口吃下

步骤 19

翻炒均匀，关火

步骤 20

超级美味

步骤 21

可以搭配生菜和苏子叶包着吃

步骤 22

包菜吃的时候，里面放上鸡腿肉和蔬菜

步骤 23

基本吃完的时候，将剩下的汤汁，配上米饭，辣白菜碎和海苔碎，浇上一点香油，在锅中翻炒均

步骤 24

抹平，转小火，煎1-2分钟，这样可以让下面的饭硬脆一些，然后关火就可以吃啦

韩国春川鸡排的小贴士

1T=15ml，相当于家中普通勺子🥄的2平勺 1t=1/3T 咖喱粉：我用的是韩国做咖喱时使用的咖喱粉，韩国超市都可以买得到 辣椒面：根据自己吃辣的口味进行调整 鸡腿肉：买不到无骨的鸡腿肉，可以把鸡腿的骨头剔出去再用

菜谱创建时间：2019-06-12 22:05:35