生日蛋糕🎂

作者： ronweaslyxy

今天爸爸👨过生日在家里用有限的资源做了个类似黑森林的蛋糕🎂，大家一致的评价是好吃😋、好开心🥳

用料

• 蛋白 4个➕75g
• 砂糖1 80g
• 蛋黄 4个
• 砂糖2 40g
• 水 60g
• 油 80g
• 低筋面粉（可用中筋面粉代替） 95g
• 可可粉 15g
• 淡奶油1 300g
• 可可粉 24g
• 糖粉 24g
• 淡奶油2 300g
• 糖粉 24g
• 新鲜樱桃🍒 适量

生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

先做可可戚风，忘记拍戚风的图片😅，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分到两个盆子里，蛋白称好之后放到冰箱冻一下，冻到盆边有一层薄薄的冰渣，这样做出来的戚风更加稳定，在冻蛋白的过程中我们来称蛋黄面糊，在蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀后加入水，将油加至温热（这样做可以更好地将可可粉与面糊拌匀）倒入可可粉，搅拌均匀，加入蛋黄糊中，搅拌均匀后加入面粉，拌匀备用；将蛋白从冰箱拿出来，制作蛋白霜，开高速搅拌蛋白，分三次加入砂糖，蛋白霜打至有弯曲的尖角，将蛋黄面糊分两次与蛋白霜拌匀，入模，烤箱上下火155摄氏度，烘烤45～55分钟（用细长的筷子戳蛋糕体，提起来没有面糊颗粒即可关火，取出可可戚风倒扣，晾凉后脱模。

步骤 2

将淡奶油1与可可粉、糖粉搅拌至有明显纹路，即可作为夹馅奶油，将凉凉的戚风分为三片，一层奶油➕一层樱桃🍒，总共➕两层；

步骤 3

将淡奶油2与糖粉搅拌至清晰纹路装涂抹在蛋糕体上，简单用巧克力🍫和樱桃🍒装饰一下，一个生日蛋糕🎂就做好了。希望你们会喜欢💕

菜谱创建时间：2019-06-12 21:42:54