爆好吃的黑糖mini吐司

作者： 零星lynn

相比于其他糖，黑糖由于没有经过高度精炼而带有一股独特的焦香味，味蕾在糖的甜味慢慢褪去后，还能感受到黑糖在唇齿间留下的独一无二的味道，让人回味无穷。 黑糖的加入让吐司带有一股独特的香味，细腻的组织如棉花糖一般柔软，绵密的口感，另外黑糖的健康营养元素，不用我多讲了，大家都懂的

用料

• 中种
• 高筋面粉 280克
• 水 170克
• 干酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 140克
• 黑糖 65克
• 全蛋 1个
• 水 70～80克
• 干酵母 2克
• 黄油 38克
• 盐 4克
• 葡萄干 50克
• 装饰
• 黑糖 适量
• 杏仁片 适量

爆好吃的黑糖mini吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚把中种材料混合，揉至没有干粉放入冰箱冷藏

步骤 2

第二天把中种和主面团中除了黄油，盐，葡萄干之外的材料混合，低速混合，高速打到光滑后加入软化的黄油，待黄油全部吸收后加入盐，打到出现上图的手套膜，锯齿光滑。最后加入葡萄干低速混合

步骤 3

忘了拍出缸的照片，用了张北海道吐司的，打好的面团放置在室温发酵30分钟

步骤 4

发酵松弛好的面团分割成12个小面团，揉圆，继续松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团，排气，擀成长条

步骤 6

取适量黑糖撒在面团中间

步骤 7

将面团折叠包裹住中间黑糖

步骤 8

擀成宽度跟模具差不多大小后卷起，注意收口

步骤 9

整形完毕的面团放入模具后，32度发酵40分钟

步骤 10

发酵完成的面团，开始刷蛋液

步骤 11

刷好蛋液，面团中间割一小刀，撒上少许黑糖，接着撒上杏仁片，放入烤箱175度18分钟

步骤 12

出炉放凉后就可以开吃啦

步骤 13

炒鸡好吃😋方子的量是可以做12个小吐司

步骤 14

做美食，就是为了可以更好的拍美照^_^

爆好吃的黑糖mini吐司的小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾气调整哦！ 黑糖的话建议用日本的，或者台湾产的

菜谱创建时间：2019-06-12 21:26:27