红烧排骨面

作者： 我是琦琦呀呀呀

用料

• 排骨500 克
• 西红柿 4个（个头较小）
• 姜 4-5片
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 大葱 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 香菇 4朵
• 小香 适量

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

将香菇洗净切成片

步骤 2

切成片后的样子～

步骤 3

将西红柿划十字刀用开水烫一下，去掉皮，切成丁。

步骤 4

切好后的样子～

步骤 5

准备葱姜蒜切片，八角，花椒，小香，香叶，辣椒（可不放），用纱布（或者调料盒）包好，家里没桂皮了所以没放。

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步骤 6

步骤 6

锅中烧开水，将排骨倒入锅中，并加入适量料酒，水开后半分钟捞出排骨，用温水冲洗干净，控水。

步骤 7

冷锅冷油加热，油热后放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，放入排骨翻炒。 然后加入开水，放入调料包，冰糖，老抽适量，放入西红柿、香菇片大火烧开，转小火炖45分钟。

步骤 8

炖好盛出即可。红烧排骨面只需要将面条煮熟，加适量青菜捞出，加几块排骨，舀几勺加入面中，撒些白芝麻，美味又方便～

菜谱创建时间：2019-06-12 20:36:29