首创彩虹肠粉@周三早餐

作者： 九儿美食

广州肠粉、潮汕肠粉传统正宗的口味，对于吃货的我更想去抓住宝贝视觉上的味蕾。用食材本色创造出漂亮的美食，加油💪感恩晨起的灵感☀️

用料

• 粘米粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 酱油 1勺
• 盐 3克
• 油 适量
• 牛肉 100克
• 香菇 11朵
• 蚝油 2勺
• 鲍鱼汁 2勺
• 青豌豆 少许
• 香蒜（蒜头切末油炸过） 1勺半
• 火龙果 半个
• 菠菜汁 一碗
• 胡萝卜汁 一碗
• 墨鱼墨袋（调色） 一小块
• 虾米 适量

首创彩虹肠粉@周三早餐的做法步骤

步骤 1

香菇泡过夜，剪成片。泡的香菇水留着备用

步骤 2

牛肉剁碎加入两鸡蛋，酱油，胡椒粉，盐，红薯粉，少量水调匀

步骤 3

红色=火龙果榨出汁+少量水+粘米粉 灰黑色=墨鱼墨汁少许+清水调匀+粘米粉 绿色=菠菜焯水切碎+清水榨汁+粘米粉 黄色=胡萝卜+清水榨汁+粘米粉

步骤 4

每份的浓稠度以浓豆浆为准，熟能生巧💪 喜欢口感Q点就在每份里加一匙木薯粉。或参考前面分享的肠粉配方

步骤 5

锅水烧开→不锈钢盘抹油→2大勺肠粉浆放牛肉末→上锅蒸2分钟左右→开盖面皮鼓起就熟。

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步骤 6

步骤 6

调配肠粉酱： 油先爆香菇→虾米→青豌豆→倒入泡香菇的水，烧开加入蚝油2匙，鲍鱼汁2匙，咸淡按个人喜好（喜欢吃辣加辣等），放入香蒜末（油炸过），半碗水加入红薯粉来最后勾芡

步骤 7

这浓稠度

步骤 8

蒸好的彩虹肠粉卷起切半，装盘。淋上肠粉酱香~

步骤 9

🍭

步骤 10

有沒诱惑到您🌹

步骤 11

柠香气泡水： 苏打水+半匙蜂蜜+2片柠檬+薄荷叶 很清新又解腻

步骤 12

周三早餐完成！

首创彩虹肠粉@周三早餐的小贴士

喜欢Q点肠粉就在粘米粉中加木薯粉，适合大人口感。 此方纯粘米粉+各原色蒸岀来很适合BB吃软中小Q 肠粉馅料可以是其它肉肉也可以是海鲜，当斋肠只淋酱油也会品出不同的心情。 懂得感恩的人内心深处永远是彩虹的心！

菜谱创建时间：2019-06-12 16:23:59