带骨羊肉
就是这个品种，不知道中文应该怎么表达。
羊肉切大块，同时把羊肉里的肥肉都切掉。这个步骤很重要，否则炖出来的汤油太多，可就没法喝了。
肥肉都扔掉（尽管很浪费）
原本800克的肉去掉肥肉部分还有680克。
姜切片备用。
把姜片，花椒和八角放入调料袋中（这个小袋子是从日本店买的茶包）
汤锅加2升水开始加热。
同时用另外一个锅冷水放入羊肉，开大火煮去血水。
加热过程中就可以看到不断的出血水沫子。
待汤锅里的水也煮费时，将去沫后的羊肉块加入汤锅里。
加调料包，料酒和盐。盐先少加，因为要喝汤，不要太咸，后面可以根据个人口味自行往碗里加盐。
白萝卜去皮切片
待羊肉熟了，放入萝卜片，煮熟即可。
由于这个汤不能太咸，羊肉就会相对比较淡，所以自制了蘸料，也可以用鲜酱油或辣椒酱等个人喜好的蘸汁，用羊肉蘸一下调料再食用，依然很香
盛入碗中可以依个人口味再加点儿胡椒粉，还有香菜，香葱末。我因为忘记买香菜了，所以只放了葱末。