旺仔蛋糕卷

作者： 爱生活的小油菜

前阵子刚做完大白兔蛋糕卷，油菜发现很多厨友都很喜欢。这次油菜又做了一款旺仔蛋糕卷，手法和配方都可以借鉴上次的方子。内馅是旺仔奶糖味的，我会更喜欢这款奶油更轻盈更好吃！ 在制作之前，希望大家能先去看一看大白兔蛋糕卷的方子，很多制作过程都是重复的油菜在这里省略了http://www.xiachufang.com/recipe/103844951/

用料

• 彩绘面糊
• 黄油 30g
• 玉米油 10g
• 糖粉 25g
• 低筋面粉 30g
• 蛋清 25g
• 食用色素 （黑、红、蓝、黄、白）
• 蛋糕糊 烤盘28*28
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70g
• 玉米油 60g
• 白砂糖 70g
• 低筋面粉 100g
• 食用红色素 适量
• 旺仔奶油馅
• 淡奶油 360g
• 旺仔奶糖 8颗

旺仔蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

调成五种颜色的面糊，黄油会自带一些黄色（大家尽量用颜色淡一点的黄油）白色只能调成象牙白

步骤 2

打印一张彩色的旺仔图，图片网上有很多，挑选自己喜欢的就可以了（记住一定要后期镜面，就是反向的图！！！）画的时候线条有粗有细，可以分多个裱花袋，口子就可以有的剪大一点，有的剪小一点。铺上一层油纸就可以画了

步骤 3

最后的成品，彩绘面糊不建议厚涂。不然卷的时候会裂的！

步骤 4

蛋黄面糊在还没放低筋面粉前滴几滴食用红色素，这里因为蛋黄本身的颜色，没办法调成很正的红色

步骤 5

烤完马上倒扣在网架上冷却

展开全部

步骤 6

步骤 6

趁热揭开油纸

步骤 7

淡奶油和旺仔奶糖一起小火煮，不断搅拌直到奶糖完全融化，冷却后冰箱冷藏（这步可以提前准备）冷藏到位后就可以打发了

步骤 8

抹上旺仔奶油馅，卷起来冰箱冷藏半小时定型

步骤 9

可以开吃了

旺仔蛋糕卷的小贴士

1.面糊的用量不是一定的，有的图片比较大，自然用到的彩绘面糊也就更多 2.鸡蛋不建议用蛋黄颜色很深的鸡蛋，红色素在混入的时候因为蛋黄自身带了黄色，最多只能调成珊瑚红。蛋黄的黄色越重，红色就越不正 3.旺仔奶油一定要冷藏到位，不然不易打发

菜谱创建时间：2019-06-12 10:49:56