土豆一分为四，切成薄片，冲水去掉淀粉，然后开水烫熟，沥干水备用；
番茄去皮切小粒，肉丸切片，鸡蛋打散备用；
将上述材料混合，加入适量地瓜粉、少许盐和黑胡椒粉拌匀；
不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入拌好的材料至刚好铺平锅底，煎至两面金黄即可。