洋葱切丝,平底锅开小火煎至边缘微焦,推到一边
蘑菇切片,平底锅煎至微微缩水表面开始变金黄,也推到一边
番茄用热水烫一下去皮(这一步可省略,去皮更容易出汁),切小块,转中火翻炒,边炒边用铲子压一压使其快速出汁出沙,和蘑菇洋葱一起
继续转小火,加入番茄酱后把蔬菜们摊开,里面打入两个蛋,均匀放上芝士
盖锅盖,超小火五分钟,关火,撒入新鲜香草和黑胡椒,用余温再焖一分钟
配上烤香的法棍超级好吃!
feta cheese是山羊奶酪,在中国可能会比较难买到,虽然用其他芝士也可以,但是它真的是灵魂啊!有条件的小伙伴能买到最好啦~