自制浓香老酸奶

作者： H胡熊熊H

自己做的酸奶可以加各种自己喜欢的果酱、水果，直接拌蜂蜜也是特别香甜的；还用来做面包、蛋糕。夏天做酸奶一定要把器皿消毒好，如果有小瓶子尽量用小瓶子，小瓶子一次能吃完防止多次污染，其他的酸奶能保存久一些

用料

• 全脂牛奶 800克
• 酸奶粉 2包

自制浓香老酸奶的做法步骤

步骤 1

把酸奶瓶刷洗好，放入烤箱消毒。我的ACA烤箱90度10分钟⚠️烤箱不用预热⚠️烤箱消毒的温度大约100-120度，时间10-15分钟（我的烤箱温度高20度）

步骤 2

酸奶瓶消毒的时候可以开始准备主料了，称量出需要的牛奶。酸奶粉用量是500-1000ML牛奶放1包，我比较喜欢特别浓稠的酸奶，所以我一般500ML牛奶放1包，而且1000ML左右的牛奶我会放2种不同的酸奶粉

步骤 3

拿一个小杯子倒入大约50ML牛奶（包括在800ML牛奶）倒入一包酸奶粉，搅拌均匀（带盖子的可以盖紧盖子摇匀）倒回800ML牛奶里，再在杯子里倒入50ML左右牛奶，倒入另一包酸奶粉，搅拌均匀再倒回800ML牛奶里。多重复几遍

步骤 4

酸奶粉都融入牛奶后用筷子再搅拌均匀

步骤 5

拿出消毒好的酸奶瓶，把混合好酸奶粉的牛奶倒入酸奶瓶中⚠️不要装太满

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步骤 6

步骤 6

放入酸奶机，开启酸奶模式。夏天我一般是10个小时，冬天是12个小时

步骤 7

10个小时后香浓的酸奶就做好了，特别的浓厚，没有流动性！别着急，这时候的酸奶还不能喝，晾凉后放入冰箱冷藏最少4-5个小时（我一般是晚上做好，放一宿第二天喝）进行最后的钝化，这样的酸奶是最好喝的

自制浓香老酸奶的小贴士

1，我用的是川秀的酸奶粉,一般常用的是10菌、开菲尔、16菌、胶原蛋白，这次用的是16菌和胶原蛋白 2，消毒酸奶瓶用烤箱的原因是效果好时间短还有烘干的作用，不用擦干水分防止二次污染⚠️塑料瓶盖别放烤箱内

菜谱创建时间：2019-06-11 22:11:10