自制桑葚果

作者： 一个热情的我

为了吃没有添加剂的果酱，让孩子吃的更健康，所以亲自下厨研究，关键是这个季节桑葚太多了，朋友送的也多，真吃不了，嘻嘻

用料

• 桑葚 2000克
• 冰糖 300克
• 糖 300克
• 蜂蜜 100克
• 不锈钢锅 1个

自制桑葚果的做法步骤

步骤 1

选新鲜的桑葚，实在是吃不了的，不新鲜的，也行，主要消耗很多的桑葚

步骤 2

加水加5克盐浸泡10分钟，清水在投2遍，控干水分

步骤 3

去蒂，做好准备，正好个个检查有没有坏的

步骤 4

去蒂后就是这个样子，然后撒上白糖，我建议是绵白糖，效果好，腌制1个小时，期间经常拿盆颠一颠昂，颠不动就拿小铲子翻一下，冰糖可以过10分钟后再加，也可以熬制下锅的时候＋

步骤 5

就是这样翻几下，太多了，颠不动啊，哈哈，有点墨迹，第一次发教程没经验，宝宝们凑合看吧。一小时后就淹出很多汤汁，差不多就好下锅了

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步骤 6

步骤 6

开始下锅了，大火熬制，小火收汁，盖上锅盖，大火烧开，把桑葚里面的水分使劲的熬，特别是小火收汁的时候，要勤翻动，不能走开，一定要用心，这步很关键，很重要奥

步骤 7

水分到一半是改用中火，熬到还剩3分之一水分时改用小火，小火期间要不停翻动，看看剩下多少水分了

步骤 8

到这个程度就差不多了，这时候淋上蜂蜜，火不要停，加热的蜂蜜香气扑鼻

步骤 9

蜂蜜的用途就是调节口感，然后呢更粘稠，色泽也好，关火🔥，完美

自制桑葚果的小贴士

最好是不锈钢的锅，做出来颜色还好看，铁锅不建议用，黑乎乎的，不美观，我个人不喜欢把桑葚整碎了，我喜欢看到一颗颗的果肉，比较有食欲，原汁原味，我喜欢甜的，个人口味不同，根据自己的喜好增加或减少糖的用量，这个配方适合大部分的果酱制作，我也做过草莓🍓的，也不错，跟面包片很搭。手染上颜色也没事，朋友告诉我说拿青的桑葚拿手一碾就OK了，我还没试过，应该没问题的

菜谱创建时间：2019-06-11 20:36:03