制作:1、黄喉去掉油脂切块备用。 2、花生米炸酥备用干辣椒切段姜蒜切片，豆瓣剁细，蒜苗切段。 3、锅上灶，下水炒黄喉过凉。 4、锅复火下油烧4成黄喉滑油。 5、锅复火下油炒干辣椒，花椒，姜蒜，豆瓣，下黄喉，下蒜苗，调味（盐，白糖，味精，鸡精，陈醋）翻炒均匀勾薄芡，淋红油下花生米起锅装盘。
味型:荔枝味 技法:爆炒