腌黄瓜条

作者： 红红私房小厨

另附一种腌制方法:黄瓜切条，用盐腌制，用重压出多余的水分。 酱油放锅中煮开，凉了放白糖、大蒜，辣椒油、鸡精、小米辣，芝麻泡24小时就能吃了！

用料

• 黄瓜 850克（净重）
• 盐 10克
• 蒜 6瓣
• 花椒 几粒
• 姜 适量
• 剁椒（可换新鲜小米辣） 35克
• 油 40克
• 老抽 5克
• 生抽 60克
• 耗油 25克
• 醋 50克
• 白糖 60克
• 香油 5克

腌黄瓜条的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，去籽切条！

步骤 2

加入盐腌制15分钟左右！

步骤 3

找个重物压在上面，能快速出水！

步骤 4

准备调料

步骤 5

锅中放入油烧热，小火放入姜、蒜、花椒、剁椒煸炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

加入除香油外所有的调料搅拌均匀至糖融化。

步骤 7

黄瓜条沥水，加入调料汁搅拌均匀！

步骤 8

密封保存，中间可以翻拌几次，使每根黄瓜条都能入味，二十四小时后淋上香油就可以开吃了，吃的时候用干净的筷子把他捞出来，这样放冰箱至少能保存一个星期左右！

菜谱创建时间：2019-06-11 19:05:48