面团揉好后扣上碗醒15分钟，拍掉气泡分成16-20个小剂子，揉圆后盖上半干湿布防干。压扁擀皮，擀的中间厚边缘薄就可以包包子了。蒸锅放油纸，锅里加入冷水，包子放上去盖上锅盖，发酵20分钟左右。
这次做了16个，分两锅蒸的。
发酵好后开大火开始蒸包子，上汽后转中火，全程20分钟左右。时间到了关火，不要立刻揭锅盖，闷三分钟，拿锅盖时水不要滴到包子上。
一次发酵，省时省力，吃不完放冰箱急冻，下次吃时蒸一蒸就好啦。