猪五花炸酱乌冬面

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

猪肉炸酱乌冬面，这样做可比餐厅的好吃！ 翻了翻冰箱，还有闲时熬的炸酱，小厨再买了些最爱吃的乌冬面，做了份炸酱面。吃第一口就爱上了！爆香的秘诀在这一锅浓浓的臊子里。如果你们想要知道这炸酱的做法，我可以改天再拍给大家哦！炸酱乌冬面无需加盐，因为炸酱已经很咸啦！

用料

• 五花肉 200g
• 乌冬面 400g
• 大葱葱白 1根
• 西葫芦 1/6个
• 洋葱 1/6个
• 杏鲍菇 1个
• 自制炸酱 3勺
• 味淋或料酒 1大勺
• 蒜 5瓣
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 老抽 半勺
• 水 2勺

猪五花炸酱乌冬面的做法步骤

步骤 1

1.葱白切细丝、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉切条备好，蒜切片备好。

步骤 2

2.五花肉加入现磨胡椒粉、少许盐和味淋，拌匀腌制10分钟。

步骤 3

3.乌冬面煮好过冷水，沥干备用

步骤 4

4.锅中热油，加入蒜片爆香，再倒入五花肉条翻炒至变色、出油。

步骤 5

5.继续加入西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉条翻炒至变色、变软，期间可以加少许水让蔬菜炒软些。

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步骤 6

步骤 6

6.加入2大勺自制炸酱和1小勺老抽、少许白糖翻炒均匀。

步骤 7

7.加少许水稍稍熬制一下炸酱臊子，使之汤汁浓稠。

步骤 8

8.最后加入乌冬面，充分拌匀上色即，出锅后往盘里撒一些大葱葱白丝更带感哦！

步骤 9

开吃吧

菜谱创建时间：2019-06-11 17:52:52