里脊肉切肉沫,香菇焯水切丁,青菜切碎,豌豆煮熟,分离出蛋黄待用
将米饭均匀裹上蛋黄,拌匀
热锅热油倒入混过蛋黄液的米饭,炒至蛋黄凝固盛出待用
热锅热油将肉沫炒变色
倒入蔬菜翻炒
待青菜炒软后倒入米饭翻炒均匀,就可以出锅啦
泡过蛋液的米饭要尽快炒,泡时间长了不容易炒匀