炒山西小米，家乡的味道

作者： 小清食记

山西小米，清水一煮米飘香 小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

用料

• 山西小米 适量
• 猪肉末 适量
• 鸡蛋 适量
• 青红椒 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量

炒山西小米，家乡的味道的做法步骤

步骤 1

浸泡过的山西小米，加水放入锅中蒸熟，水中加一点点食用油，能使小米分散开来，粒粒分明；

步骤 2

锅里放少许油，炒猪肉末，加料酒去腥，炒熟捞出备用；

步骤 3

鸡蛋打散倒入蒸熟的山西小米中混合拌匀；

步骤 4

锅中加入少许油，开大火，下小米后快速不断的将小米打散，炒制粒粒分明；

步骤 5

加入青红椒，葱花继续煸炒均匀，加入盐，味精，胡椒粉拌匀；

步骤 6

下猪肉末翻炒均匀，就可以出锅装盘喽~炒山西小米就完成啦！

炒山西小米，家乡的味道的小贴士

山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。 小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。

菜谱创建时间：2019-06-11 15:50:54