披萨意面酱

作者： 候物厨房

西红柿么，小姑娘不爱吃的。 做成披萨意面酱，拌白饭都行。 也尝试过加奶加葡萄酒版本的，各有风味。基础方记录一下，在此之上千变万化去。 原方来自枼子的爱与厨房，感谢分享。

用料

• 牛肉馅 200g
• 西红柿 600g 约3个
• 洋葱 130g 拳头大小个
• 大蒜 35g
• 番茄膏 30g
• 糖 12克
• 盐 8克
• 黄油 30克
• 披萨草 3g
• 罗勒百里香迷迭香（新鲜） 少许
• 黑胡椒 少许

披萨意面酱的做法步骤

步骤 1

准备材料 牛肉或猪肉剁粗粒

步骤 2

牛肉馅加生抽，少许淀粉拌匀，放一边腌制

步骤 3

西红柿切丁

步骤 4

洋葱切丁，大蒜切末

步骤 5

分享大家一个洋葱切丁的小手法: 洋葱一切为二，取一半放平，手按住洋葱根部，先横刀竖切，根部不切断。 再调整刀方向与刚才呈十字交叉状下刀。 横刀竖刀切的都均匀，得到的洋葱粒就近似正方形了。

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步骤 6

步骤 6

黄油下锅加热融化，下洋葱粒蒜末炒一分钟

步骤 7

炒到洋葱变色，出香味

步骤 8

下西红柿丁，番茄膏一起翻炒

步骤 9

炒至西红柿出汁变软，约五分钟左右，只要时间够西红柿一定会软烂的

步骤 10

下腌好的牛肉馅翻炒

步骤 11

炒到肉粒变色下披萨草，糖，黑胡椒

步骤 12

翻拌均匀，转小火熬制二十分钟到半个小时，具体视酱料汁水多寡而定，期间注意翻动以防粘锅

步骤 13

熬至酱料粘稠，放盐调味，关火

步骤 14

稍冷却装罐入冰箱冷藏，或直接拿来做披萨，煮意面。

步骤 15

喜欢纯素将肉去掉即可，我家喜欢有肉的酱哈哈，就拿来拌白饭，中式面条一样方便美味。

菜谱创建时间：2019-06-11 15:17:33