排骨切段洗净后，凉干水，用生抽2勺，酱油1勺，淀粉2勺，豆鼓2克，蠔油1勺，料酒1勺，盐少许，搅拌匀后腌上15分钟。
锅下水排骨放蒸盘中火烧开水蒸，蒸20分钟，打锅盖翻动一下，再蒸10分钟，后撒上葱花，完成。