市场买吐尽沙的蛏子，洗净。
蛏子冷水下锅，加少许料酒，两片姜，开火，蛏子开口捞出放凉。
黄瓜洗净，切丝。
蒜剥皮，拍扁切碎。
放凉的蛏子取肉。
所有食材放大碗中，根据自己的口味，加盐、米醋、鸡精，拌匀装盘。